这日早上,兄妹几个从山上下来,累得连路都走不稳了,东倒西歪地到浴室去洗漱后,还没问道早饭的香味,便眼巴巴地到了厨房。
森爹在烧火,赵氏见了他们便说道,“今日有口福了,你们秀春婶一大早就拿来了香椿芽,娘给你们做了香椿面,面快好了,去拔了碗来!”
大郎和二郎把桑叶放下,二郎蹦蹦跳跳地跑进来了,鼻子用力一嗅,“哇,又到了吃香椿芽的时候了,好香啊!”
香椿芽头很嫩,清爽得很,细细的面条很有劲道,赵氏煮了一锅,几个孩子倒是吃得尽兴。
赵氏见他们吃得开心,笑着说道,“还有些中午炒了香椿芽吃。”
二郎吃得连连点头,还不忘记说道,“娘,我们做香椿饼吧,香椿饼也好吃!”
赵氏笑道,“成,还有些,下午做了香椿饼吃。”
大郎喊了钱大夫和阿焱来吃香椿面,钱大夫“呼哧呼哧”就干掉了一大碗,听到他们说香椿饼,忙点点头说,“是啊是啊,香椿饼味道甚好!”
阿焱哥哥黑着脸,怨念地看着钱大夫,刚刚盛面的时候,钱大夫“咵咵”两筷子就卷走了一大半,更过分的是,他还肖想他碗里的,阿焱护着碗直接走开才抱住了早饭。
赵氏点点头,“成,下午就做!”
森爹笑道,“明日,我和大郎一起去摘吧,我记得山脚下有棵香椿树的,谷雨之前的香椿芽都嫩。”
阿焱觉得自己老是在别人家吃也得勤快下,忙说,“周叔,明日喊我声,我也去,香椿芽做糕点也好吃!”
钱大夫立刻赞许地看着阿焱,就差温柔地摸摸他的头了,笑着说,“成,阿焱明日做摘些,让你周婶做了吃,你周婶厨艺比你好多了!”
阿焱:╭( ̄m ̄*)╮我可以不认识这货么……
二妮几个看得热闹,碰上一个逗比师父这生活就多姿多彩了,默默地把埋在碗里……
这几日家里的活零零碎碎的挺多。
那次,春笋采回来后,便直接做了新鲜的油焖春笋。
春笋剥壳洗净后,从中间剖开,横放在案板上,左手捏住笋头,右手拿刀将笋拍松,然后切成段。
锅子放油烧热,油比平时烧菜多点,下春笋段翻炒至笋呈微黄,边上稍微有点焦色出现时,放少许料酒,少盐、多加糖,酱油翻炒均匀,然后稍微加点水,把火调至中火。
盖上锅盖,焖煮五分钟左右,开盖转大火收汁,待汤汁收浓时加一勺子海鲜酱,出锅。
这嫩嫩的春笋色泽鲜亮,鲜嫩爽口,咸中带点甜。吃笋还有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效,实在是吃货必备啊!
春笋本就是清淡爽口的,送到洪建寺的腌笋只用了盐、糖、酱油、醋加入少许的几味香料,腌制的春笋却让人百吃不厌。
家里的茶叶已经放了两天了,要尽快地烘干了。
二妮先让赵氏做了两个白棉布袋子,等茶叶烘干了用来装茶叶。
这边下午,二郎在灶窟里烧火,二妮全副武装开始烘茶叶。
她对茶叶了解不多,又没了空间的帮忙,只能凭着记忆开始尝试。
烘茶又称焙茶,便是全程用温火炒茶,据说是一种寓贮于焙、既贮又培的科学制茶方法。
用了厨房里一个不烧菜的锅,等锅子慢慢热了之后,把茶叶倒入,二妮站在一个小板凳上,两只手快速地轻抓茶叶又轻轻扬起,循环往复这样的过程,使得茶叶去水分。
才做了两下,二妮就觉得自己的手微酸,渐渐发展成酸麻,一旁研究二妮做法的赵氏见了,忙把她从板凳上拉下来,“行了行了,娘看懂了,快让我来,你这一点力气都没有的,手酸了吧!”把板凳踢开,自己就开始似模似样地炒茶了。
随后大妮也试着炒了几下,二妮又上来弄了几下,几个人都抱着手臂,不想承认这活实在太累人了。
等到最后茶叶渐渐变成了墨绿色,叶子都蜷缩在一起,二妮便把它们轻轻地抓在了铺着白纱布的蚕匾里。
等到茶叶慢慢地没了热度,才小心翼翼地装到白棉布袋子里,开了石灰罐,放在其中。
那日满满两背篓的茶叶,炒茶之后就只变成了五袋茶叶,二妮有些不甘心,便和大妮几个商量着第二天再去山上找找茶叶。
次日天气晴好,上午,二妮兄妹三个又上山了,大郎因在帮钱大夫家帮忙便没有去。
今天,他们还想去看看有没有重新长出来或遗漏掉的。
背着背篓上了山,路边的月季花绽放地非常美丽,开着或粉红或殷红的花朵,时不时有蜜蜂和蝴蝶停在上头。
三人回到采野茶叶的地方,仔细找了找,有些没有采的芽头这次都一一采下,丝毫不放过。
不过也没多少了,这一片采下来,才一小半背篓,足可见那日四人采茶叶是有多么的认真。
三人背着背篓在野茶叶附近转了一圈,倒是没再发现成片的野茶树,三人也不灰心,回到桑树的地方,继续采桑果去了。
经过这两天的成熟,之前红的桑果变紫了,青的变红了,二妮便决定这一批摘回去和家里剩下的“老弱病残”桑果一起酿酒。
上回大郎、二郎采的桑果让二妮力排众议给晒干了。二妮把桑果放在蚕匾里,就放在二楼的房间门前,用两个高凳一垫,便可接受全天的阳光沐浴。
只是失了水分后,一竹篮子的桑果晒开才不过一棉布袋子而已。
桑果的好处和用处太多,比如用桑果煮粥便是最滋补的,可补肝肾,健脾胃,消除眼部疲劳,增强体质。桑果桑葚黑豆红枣煲红糖水,可美白乌发、明目抗衰。
而桑果酒更易于被人体吸收。而且它最大的特点是有利于改善女性手脚冰凉的毛病,更有补血、强身、益肝、补肾、明目等功效。
二妮是有私心的,她知道上回落水时,春水还很凉,也许等她“长大”后,某方面身体素质并不会太好,也就是可能会宫寒,加上她去年又掉在了潭水里,小心无大错,她要从现在开始慢慢保护自己了。
今日他们运气不错,摘了半背篓的桑果。
三人一边挖一边往嘴里塞,相互看着乌黑的脸,都哈哈大笑起来。
二郎瞧着两个空背篓,提议道,“大姐,二姐,我们再去挖笋吧,上回不是还有很多没挖的么!”
二妮皱眉,“这都好久了,还有笋吗?”都快大半个月了吧。
大妮笑着说,“怎么没有,这笋能一直长到四月多的,不过如今的笋没有那么鲜嫩了,炒菜吃还是不错的,走吧,咱们去挖些,回去做了笋干,上回的笋干老鸭汤,想起来就流口水。”
整头山从山脚到半山腰上都是竹林,三人找了一处竹叶茂密的地方,便放下背篓开始挖坑了。
二妮惊喜地看着几根枯竹子下的雪裙仙子,“姐,这里还有竹姑娘呢,怎么快摘了吧,这个做汤太好喝了!”
大妮也是高兴,这东西吃着真是鲜美啊,“哟,可真是赶上了,成,咱们多找找,这天气热起来,这个也要老了,咱们多找找啊。”
三人都是脾气倔的,在整片竹林里弯着腰见到竹荪就摘,见到竹笋就挖,如今的竹笋个头大,粗壮一些的可要抵得上山回的两三只了,当然挖的过程也不简单。
又是手拉又是脚踹的,几个笋放下,背篓就沉甸甸的了。
这不大一会儿,两个背篓都满满当当的了。
二郎累瘫在一旁,呻吟道,“差不多了,咱们快回去吧,我都背不动了!”
大妮没好气地戳戳他的脑门,“好了好了,回了回了,这早上不是见你挺能跑的吗,把你大姐和二姐都甩在后头!”
二郎白了一眼说,“那是我和大哥在比赛好么,我要是跑得慢了,大哥摘完了桑叶,可都要我自己背的,所以我不能比大哥慢!”跟你们女孩子比,多掉价啊,要是比你们都慢,他都没有脸在家立足了,其实他早上跑得很吃力的,好几次都赶不上大哥了,硬是拼着一口气给跑下来的,嗯,就是大哥太快了,都不晓得让让他,不,他是男子汉,还不要别人等呢!
二妮摸摸二郎的头,语重心长地说,“所以下回你要超过大哥趁早帮娘干活啊!”
二郎立刻上当,一下子从地上跳起来,上蹿下跳地说道,“嗷,我回家还要喂蚕宝宝的,这几天蚕宝宝长那么大都是我喂出来的功劳!”
大妮和二妮相视一笑,有个二货弟弟,生活就是这么有滋有味!
回家后,二妮便把桑果放清水里略微洗了洗,前次的桑果已经揉烂了倒进了一壶烧酒里头。
“二妮,我帮你,你让开!”大郎见二妮秀气地压桑果,忙吧二妮拉开了,自己卷起袖子,两只手下去握成拳,“啪嗒啪嗒”砸在桑果上,不一会儿,桑果就烂了,出汁水了。
二妮把买来的烧酒开了封,把桑果倒进去,再加入两勺糖,捂住罐子口摇晃匀后用多层纱布密封罐口。
二妮拍拍手,跟高兴地宣布,“好了,七日后就可以喝了,到时候请你们吃二妮牌自制桑果酒!”不过这酒怎么跟水一样啊!酒香也不够,等她有工夫了再自己酿个米酒来,让钱大夫醉上几天,吼吼!
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