有牛肉吃咯！二妮暗暗咽咽口水，眼睛都骤然亮了好几度！不知道这里离内蒙古有多远，那里的风干牛肉就跟柴火似的，不过滋味纯正得很啊！
算了算了，把眼前的牛肉吃到嘴里还是硬道理！
大妮见到老汉哭得那么绝望，不由地动了恻隐之心，这回到马车上又开始心疼二妮乱花钱了，更主要的是死的牛怎么能吃呢！
二妮讪笑：难道咱平日吃的猪肉是活的不成！
大妮自知失言，戳戳二妮的脸蛋，问道，“那牛那么大，怎么吃呢？”
“牛肉吃法太多了，红焖牛腩、酱蹄筋、酱牛肉、炒牛肉丝、牛排……”嘶，这会儿牛肉着实太贵，不然弄个牛排配个西点铺子也是挺有格调的呢。
这一头血淋淋的牛肉请了孙阿忠帮忙去了牛皮，二妮想着牛皮做鞋，便把皮子让绿莜拿下去仔细收拾了。
净肉都有一百斤多，这么一大头牛让赵氏戳戳二妮的脑门，到底没说出责备的话来。
牛杂也没浪费，有做猪下水的法子，牛杂不用二妮吩咐，大妮就能收拾了。
二妮主攻牛肉，大郎手劲大，得了个切肉条的活儿。
“大郎，切两条后腿上的肉。”孙阿忠很好心地帮他们片好了大块，大郎如今只要把大块的再切出一条条两根食指大小的就够了。
切好的肉条足有大半小缸，二妮又撒入盐、糖、黄酒、酱油、五香粉和十三香，呼噜呼噜一顿搅拌，让肉条入味。
另一边二妮拿了匕首仔细地给牛肉划丝，切牛肉丝最考验耐心，要横着切，顺着牛肉的纤维。炒牛肉丝的牛肉要细细的，拌上芡粉用黄酒、盐、糖勾了再炒，这牛肉的味道才会鲜嫩不至于老得啃不动。
牛肉丝是做晚餐的，而她要做的牛肉干只能是零食了。
“还有的咋办？”大妮指着桌上还有一大半的牛肉问道。
二妮看了一眼说道，“这天晚上也暂时怪不了，放在仓房里好好放着，明日再做，明日咱们做了肥牛火锅吃。”
晚上，大蒜叶子炒了一盘牛肉丝，比猪瘦肉有嚼劲，比兔子肉香嫩，很是得了大伙儿的好评。
第二天一早起来，二妮打了一遍拳，换了衣裳就开始折腾牛肉了。
昨日腌制的牛肉条经过的一宿，想来已经入味了。
二妮让周胜烧火，待锅子预热后，“咕咚咕咚”倒了一锅子的菜籽油，撩帘进门的大妮睁大了眼保持着撩帘子的动作，嘴巴都合不上了。
这是一锅子的油啊！还没等大妮有反应，二妮已经把小缸里的牛肉倒进去炸了。
大妮感觉到胸闷、牙疼了，有二妮在，她每天都会用实际行动告诉你，什么叫“败家”！
牛肉条略炸了一通，大概有七八分熟就捞上来了，灶里的火大，二妮又倒进锅子重新炸了一次。
牛肉条萎缩，变成了金黄色、略薄的牛肉干。且不说味道，就说原来一小缸的牛肉条如今只剩下一大汤盆了。这小缸是平常家里放面粉、揉面粉的那个，下边圆形底的直径有森爹手长。
不过二妮尝了一口之后就释然了，这味道绝对不是猪肉干能比得上的，香酥甜辣、嚼劲十足，当真是一道美味。
二妮见到大妮赶紧招呼，“姐，你来尝尝，这个东西真是香啊。”
大妮感觉牙更疼了，算了，反正二妮的败家自己是治不了了，干脆享受美食吧，别说这牛肉干还真是够味。
因着二妮的胡椒粉和辣椒粉多放了一些，这牛肉干从五香味走向了甜辣味，二妮更是大爱。
大郎和二郎几个闻着味道也进来厨房，二妮的牛肉干让他们口水直流啊。
一汤盆的牛肉干不经吃，二妮虽然护食，但是不小气，家里的下人都一人得了一块，更别说闻风来的阿焱、钱大夫等人了。
只有三郎一边嚼着，一边“嘶啦”一声吸吸嘴巴，还是吃得意犹未尽。
二妮把最后的十来块一包，准备给她未来大嫂送去。
晚上吃饭，二妮想着做一道酱牛肉。酱牛肉想想都招人流口水啊。二妮记得有种包装的酱牛肉，价格很贵，但是味道比一般的卤肉店里的还好。
二妮流着口水先把牛腱肉切块，放清水里浸泡一个时辰左右，中间让小丫鬟留意着，换过几遍水，把肉中的血水泡出来。
随后用冷水放黄酒、姜片开始煮牛腱肉，一直煮到肉片变白，体积缩小即可。
煮好的牛腱肉还要捞出来放入冷水中浸泡，以求肉质紧致。等到肉片不再是热的温度，便和准备好的香叶、姜片、葱段、五香粉和大料等一起倒入锅中，黄酒、酱油、盐、糖放好后冷水没过牛肉便用大火开始煮。
大火烧到锅子里开始冒蒸汽，便转小火再炖上半个时辰，最后掀开锅盖，再大火煮两刻钟左右收汁。这样还不算完，锅子里的牛肉暂时不捞出来，让它再浸泡个几个时辰。
二妮本想做个咖喱土豆炖牛腩的，但是前两者都没有，只能用冬日里的白萝卜了。
牛腩便是指牛胸腩肉，再取一个上好的萝卜取一半，因为萝卜多了会掩盖牛肉的香味。
大拇指大小的牛腩先用热水过一下。然后热锅炒牛腩，加酱油，等到酱油均匀染上牛腩，加水没过牛腩，煮开后放入盐、糖、姜片、黄酒、大料、葱段、少许桂皮和八角。
小火炖上三刻钟的样子，牛腩基本熟软了，此时放入切块的萝卜，用大火烧开，再用小火慢炖。
成品萝卜牛腩又软又嫩，爽滑可口。而酱牛肉片酱香浓郁、口味醇厚，让矜持的森爹和赵氏都忍不住频频举筷。
牛肉对孕妇有营养，二妮又让三郎送了大半碗给冬月送去。
家里人一筷又一筷，一口又一口，吃得很是惬意，只苦了二妮，为了做这个牛肉，在厨房里耗了大半天，头发上都尽是油烟味，估计脸上都能摸出一层油来。
“二妮，来来，多吃点，辛苦了！”赵氏给闺女夹了几片大肉，心里真是为闺女骄傲，这样的厨艺再过几年县城的几家酒楼定是巴不得把二妮给供起来了。
二妮吃得满意，她不在乎穿着，只要冬天不冻到，布料不是特别硌身就是了，但是这嘴是不能亏的，仔细想想，一个人三岁以前都不能吃什么东西，等到五六十左右牙齿也不得劲了，就着四五十多年的功夫可不得好好吃么！
“还有牛肉剩下吗？”吃到一半，二郎忽然忽闪着眼睛问道。
二妮想了一下，“不咋多了，牛杂分了一半给雯娘，牛肉又给阿忠叔一斤，剩下有二十来斤，我准备冻着过年的，对，明晚还能吃个牛肉火锅！”
还有的剩，二郎已经很开心了，他是害怕这么让人流连忘返的味道转眼就吃不上了，心里很急的呢！
这顿晚饭吃得比较长，因为森爹还说上了书院的一些事儿，比如他请了县城里一家镖局的老镖师来做体育课的师傅，又请钟先生主讲《论语》……
不知道从什么时候起，一家子就习惯坐在一起说话，森爹和赵氏也不把家里的孩子当孩子，而是像聊天一样把事情传达出来，而有时候几个孩子提出的疑惑森爹也会仔细回答。
二妮觉着自家的这种餐桌氛围是提升一家子感情的最好时机，一家子也就吃晚饭的聚在一起，再不好好说话，久而久之不就变得无话可说了么！
****
十二月了，家里的两头耕牛也住进了东院，三头牛倒是好性子，真是跟形容的大黄牛似的，一声不吭。
宰猪、宰鸡、宰鸭的活就不用说了，还有油茶籽油的收获，鱼塘里的鱼要卖了，鹅舍那边要出售一大批鹅了，忙得二妮整个人都便烦躁了。
这样的背景下，二妮又和赵氏一起研究过年礼，如今周家过年送礼的大头便是李家，大郎未来的岳家，送礼自然是不能普通的。
可是若是贵重了的话，往后聘礼就更要伤脑筋了，可要是轻疏了，都不好意思拿出手啊，商量来商量去，还是去惠娘铺子里寻了最好的锦缎送了两匹，再加上二妮的面脂、护手霜，六种香味的香皂各一块，六种香味的唇蜜各一盒。六只鸡、六只鸭和六只鹅、两只甲鱼、两罐核桃、两罐吊瓜子和两包银耳。
礼物虽然朴实，但是识货的人自然知道这个分量已经不轻了。
森爹领着大郎和二郎去送了年礼，还给准备了三个精致的红色荷包，里头各有六十文钱，算是给李家三个儿女的压岁钱。
赵氏和大妮又忙着给家里人做冬衣了，去年的丝棉棉袄还新着不用新番，二妮便根据同样的原理让赵氏和大妮做丝棉棉裤了，棉裤不用厚，一般两个棉扯匀了也足够了，不过这裤子保暖，不要担心冻成老寒腿了。
二妮带着家里的一众小丫鬟和小厮把仓房清了一通，如今人手足，二妮使唤人的还要考验他们，若是哪个通不过的还要单独受训。
不过这群受苦受难来的只这几天脸上就白净多了，知道了自己的身份，认清了自己的处境后就学得很快，一般二妮一件事情指导过了都不用说第二遍了。
有人手了，送年节礼想起什么就有人去查数，二妮的活一下轻松了不少。
格纸哥的话：补更2月21日~
(爱腐竹小说网http://www.ifzzw.com)