选择字号: 特大     
选择背景颜色:

正文 第191章 醪糟

良田美景:逍遥小农女 最新章节正文 第191章 醪糟 http://www.ifzzw.com/45/45730/
  
  
    不管家里人如何忙碌,这胃还是得好好对待的。

    前几日用瓦罐装起来的米糟想来也可以食用了,这米糟又叫醪糟,有健脾开胃、舒筋活血、祛湿消痰、补血养颜、延年益寿的功能,最宜中老年人和体弱者饮用。

    二妮揉了糯米粉,做了几个无馅小圆子,取了两勺醪糟在水里烧开,然后倒入小圆子,等到小圆子各个浮起的时候,迅速地打下一个鸡蛋,只要蛋花不要蛋黄,随后再扔下几枚蜜枣,这醪糟小圆子就做好了。

    热乎乎的小圆子泛着酒香,再加入两勺糖,这汤水都是甜津津的,上头还飘着小米粒子,看着都有食欲。

    二妮把家里几人的馋虫都引出来了,这香喷喷甜糯糯的小甜品真是爱得无法言语,甜在心口难开啊。

    二妮也不小气,让英子和虎子来喝一碗,而林二婶是不敢让她沾的,怀孕时期的禁忌太多,不能冒丝毫的风险。

    二妮又让二郎送了两碗到孙家,给孙大娘和云娘尝尝。

    晚上二妮便用醪糟做了鱼。醪糟用处太多,这咸鱼蒸熟的时候,不放料酒只放些醪糟这香味比香葱来带劲,不过二妮今天做的却是另外的一道菜。

    等大郎处理了花鲢鱼之后,二妮便把鱼头整个切下,鱼头是准备用豆腐烧了做鱼头豆腐汤的。花鲢鱼的鱼头最适合做豆腐汤,因为它的鱼肉鲜嫩,另一方面这花鲢鱼又称胖头鱼。

    胖头鱼富含磷脂及可改善记忆力的脑垂体后叶素,特别是其头部的脑髓含量很高,经常食用能暖胃、祛头眩、益智、助记忆、延缓衰老。二妮对这个记忆犹新,所以她对花鲢鱼也有所偏爱。

    这鱼身则是剁成二指宽的鱼块,然后用姜、葱、蒜切成细末、适量盐,以及勾芡粉均匀抹好后腌制两个时辰左右。

    勾芡粉的作用是为了防止炸鱼块时粘锅,不要放太多。腌的过程中经常翻动鱼块,保证鱼块均匀入味。

    炸鱼块就没啥好说的了,油量足够漫过鱼块,油烧得比较热后,再开炸。腌制时将葱蒜放进去一起炸,炸到外皮焦黄而不黑的时候已经好了。这个时候已经是成品了,是可以直接吃的,酥脆的外皮、嫩滑的鱼肉,再加上浓郁的姜蒜味,美味棒棒哒。

    不过二妮口味重,还要对鱼块进行继续深加工。

    然后把姜、葱、蒜按照1:1:3的比例剁成细末。

    刚刚炸鱼剩下的油,将姜葱蒜末爆香,然后倒入胡椒粉、十三香、辣椒面、酱油、醋等调料翻炒均匀,倒入炸好的鱼块翻炒一会,加入醪糟汁和醪糟,让每块鱼都沾上调味汁,烧开后关火,把鱼装入盘子里,吃的时候用筷子夹出来撒上香葱就搞定了就成。

    这道菜其实是个冷盘来着,凉了更好吃,而且完全可以根据自己的需要,做成香辣或者五香的。

    二妮这做的就有些偏香辣了,这醪糟鱼的味道鲜美,又和熏鱼是完全不同的口味,这厨房里的窗子开着,油烟味徐徐飘散,剩下的那股油炸的香味从鼻孔钻入,深入肺腑,哎呦,这不是一般的馋人啊。

    “二姐,这鱼太好吃了,呜呜,它还没有骨头呢!”二郎对吃鱼不在行,可是又非常喜欢吃鱼,十次里面九次都会被鱼骨卡到喉咙,每次痛苦地用手指头摸鱼刺,一旁的三郎忍不住嘲笑他。

    “这鱼刺都炸软了,我还要再吃一块。”二郎筷子都没拿,两根手指夹起仰着头塞进嘴里顾不得烫嘴,一边吃一边跳脚。

    大妮见他千年都没吃过饱饭的样子头疼地抚额,“明天做水煮鱼吧,那鱼肉片成片骨头也少了,你吃慢点呀,吃这么快不卡死你就怪了,又没人跟你抢的!”

    “别吃太多啦,咸的,等下吃饭再吃!”二妮及时打掉了二郎伸上来的爪子。

    二郎抱着手垂涎三尺,又苦于没有偷袭的机会,嘤嘤嘤地看着一旁慢慢品味的三郎撇撇嘴,好吃的在前,不让吃什么的最讨厌了。

    这头回酿酒的醪糟就装了几罐子,二妮拣了几罐卖相好些的准备留给李掌柜。这醪糟鱼是一美味,醪糟虾就更不用说了。

    醪糟虾的虾要求高些,要大个的。先在热锅冷油下姜片,把碎肉末炒到变色盛出备用。随后热锅下油,再下姜片,倒入虾炒制变色,加少量料酒略微稍炒后盛出。然后热锅热油,下入蒜头末、姜末、葱末爆香,下炒熟的肉糜和醪糟,翻炒几下,加入少许酱油、海鲜酱、糖、盐、少许醋,最后加少量水调味好以后放入虾,开中火焖烧一刻钟,让虾入味。最后装盘撒上葱花,可口的醪糟虾就完成了!

    这味道,啧啧,谁吃谁知道!二妮不由地抹抹嘴巴,好吧,自己把自己的口水勾了出来,这也是蛮二的吧。

    还有醪糟排骨,用上豆腐乳,哎呦喂,这味道简直不敢想啊!二妮馋得差点蹦起来,能不能不这么自己馋自己啊!

    “二妮,你在想什么呢?嘴巴都要擦掉了!”大妮转了两回头就见二妮一直在抹嘴巴,难道吃错东西了,还是什么东西太难吃了!

    “唔!”我是被自己给馋的呀,真是,受不了这么折磨自己了,呜呜呜。

    正巧大郎甩着袖子进屋,他的手是刚洗的,手上还有水珠,见到一旁的二妮便说道,“二妮,这蚕宝宝喂好了,对了,今日我看了桑树上还有桑果,明日我再摘些来,不过早上太赶了,要不吃过早饭后我们还去山上成吗?”

    二妮满口应下,“好呀,若是多我们就酿酒,少的话就直接吃掉,到时候再去找找其他的野菜野果,这春天了,山上的东西肯定特别多!”

    第二天早上等几人从山上跑下来,慧悟和尚已经赶车在周家了。

    赵氏给他泡了熏豆茶,慧悟和尚正就着茶水吃了两个素包子,朝赵氏很是感激。

    慧悟和尚一见二妮就朝她施了一礼,把来意说明,“女施主,小僧今日是受了虚空师叔的嘱托,下月的初八便是佛诞节,是寺里一点一度的盛会,届时寺里来往的人多,师叔说上回的结饰很不错,让女施主尽快准备。”

    慧悟还把上回带去的腌菜、新鲜蔬菜和结饰的钱都拿来了,从袖口里掏出一张纸,上面清清楚楚地写着货量。

    二妮也不在这事上计较了,反正寺里也不会少算了,只是现在已经是月底了,这只有仅仅的一周时间啊,天,这么赶,当她们是机器不成?

    对着一脸纯真的慧悟,二妮又不好意思质问他为何今日才来,总得硬着头皮接下了这买卖,不过也把话说在前头了,“……日子太紧了,怕是到时候完不成,我们尽量赶吧!”

    “啊,都忘了佛诞节这回事了,这么多的结饰可能做完?”二妮见到赶着马车走后的慧悟和尚,整个人恨不得跳起来,抱着头狂躁地到处乱蹦。

    “四月初八传说是佛祖显世的降生之日。这天附近的香客都会去拜观音菩萨求子,这天寺里会有大庙会,也会来烧佛塔,故虚空师叔特意让小僧来告知施主,那些结饰可要快些备下了,清明前几日香客众多,寺里的结饰也所剩无几……”

    慧悟那纯洁的小眼神眼巴巴地看着二妮,二妮生生地忍住了上前揍他一顿的冲动,上回怎么不说啊啊啊啊!

    天呐,七天之内怎么做出五百个万字结、五百个修多罗结、五百个金刚结还有五百个盘长结啊,天,这真的不是玩笑嘛?

    等二妮风风火火地拿着菩萨法相和念珠奔向孙阿忠家的时候,杨氏和冬月也吓得不轻,这绝对是惊吓啊,绝对吓比惊多。

    冬月急得团团转,“天,咱们这么几个人做两百个也要两天时间,这回可如何是好?”

    杨氏也是着急,这时间如此紧张,可怎么下手啊,“是呀,上回怎么没跟我们说呢,刚做了清明节,也怪我们忙糊涂了,倒没往这日子上头想呢!”

    大妮拉着二妮的手,见她的脑门上都有汗了,忙安慰道,“二妮,二妮,你别急,咱们现在就分工!”

    二妮也是一时之间乱了分寸,这稍微冷静后就沉着了不少,“对对,咱们先去把几个婶子、妹子的都叫来。”

    等几人把大家伙都聚在孙阿忠家里后,听到又有活干也是兴奋不已,谁能嫌钱多啊,只有嫌活少的,只不过这量还真是大了不少,这不吃不喝的一个人一天也就能盘出两个修多罗结来。

    倒是杨氏想起来,“上回不是说先做着结饰,待六月十九的时候兴许能派上大用场吗,这些日子我私下里也做了一些,做的是盘长结,可也有人家里还有不曾?”

    几个妇人都点了头,秀春婶便说道,“我家里也有几个盘长结。我那小姑子想来还有不少,她上回做得慢,因着小水娘说六月十九之时指定要得多,她这些日子空下来的时候也没少做。”

    “呀,这便好了,那我等会儿就回娘家一趟,若是还有桃核就全拿来,对了,你们谁家里还有,这五百个制定是没有的了……”杨氏经过几次买卖,做事利索了不少,有商有量的就把事情安排妥当了。

     (爱腐竹小说网http://www.ifzzw.com)

(快捷键:←) 上一章   回目录   下一章 (快捷键:→)

周英格的小说良田美景:逍遥小农女仅代表作家本人的观点,不代表网站www.ifuzu.com立场,内容如果含有不健康和低俗信息,请联系我们进行删除处理!
良田美景:逍遥小农女最新章节良田美景:逍遥小农女全文阅读良田美景:逍遥小农女5200良田美景:逍遥小农女无弹窗良田美景:逍遥小农女吧内容来源于互联网或由网友上传。版权归作者周英格所有。如果您发现有任何侵犯您版权的情况,请联系我们,我们将支付稿酬或者删除。谢谢!
爱腐竹小说网