因为一行人有着学习的需求，陈芝虎建议点菜也是以特色菜和漂亮菜为主。
琉璃金龙百花鸡、仙鹤神针、高原薯香牛肉、三花盏这些也给点了一份，还特意点了咸心鲍，算是给几个朋友接风洗尘，让他们尝尝南海国宾的特色。
这一桌干到一万多块他也不介意，在南京人家就是这麽招待他的，还尽心尽力的给他讲一些淮扬菜的做法。
「叹为观止啊，南方餐饮发展的是真快！」乾冰缭绕的生鲜区域、热气腾腾的煲仔区域，这种美学结构的呈现让陆师傅大受启发。
到了他这一级别，美学艺术和服务才是他关注的重点。
「今晚大家喝什麽？」写好单子，陈芝虎亲自引领着几人去楼上。
「五粮液吧。」
他又写了四瓶尖庄。
现在国产高端白酒不外乎茅五剑，没什麽说的。
把人送上去後又过来和陈老大讲了一下来回费用报销的事儿，机票来回他直接算两千块，让小徐给他结算了一万七。
「餐标按800块算，晚上你吃什麽直接点啊。」这些钱都是李超人买单，他也乐的大方。
「嘿，好，你这边真高级。」陈老大喜滋滋的去点菜了。
他也没说什麽让陈芝虎亲自陪同的话，看今晚这架势，他要是在鹏城混说不定桌上连请人吃饭的资格都没有。
……
包厢里面，服务员把餐具当他们面用开水烫过一遍，安置好後又给他们泡了茶，这才款款退出。
葛总注意到这种细节心里便记下了。
东湖鱼庄做的也是高端，不过目前就是以食材取胜，他店里永远不会缺极品江鲜，许多大老板喜欢去吃饭。
但服务他感觉差了南海国宾不少。
「余记者他们什麽时候过来？」今晚还有两个工作人员要过来吃饭，他们先去酒店安置了。
「应该还有一会儿吧，我们去厨房溜溜？」魏大斌有点心痒痒，他想去看看那种乾净明亮的大厨房。
「走，我也想看看。」离上菜还有一会儿，这时候去看看似乎也没什麽问题。
他们刚起身呢，陈芝虎就进来了。
「陆师傅，葛总，菜已经安排好了。」他笑嗬嗬的说道：「如果闲来无事可以在酒店转转，去二楼听音乐。」
顿了一下他继续说道：「又或者来我厨房指导一下？」
「哈哈，正有此意！」
不多会儿三人来到二楼，电视大屏幕上是南海国宾的一些美食记录。
有做菜的过程，也有食材采摘、渔民收网的画面，这里什麽都放。
陆婉婷穿着红色的开衩礼裙正在演奏小提琴，一些其他包厢的客人也在这里饮茶。
自从加了小提琴之後二楼的客厅成了等餐前的交际场所。
大家可以在这里看看报纸，听听音乐，又或者和人聊聊天，比在包厢乾等要好一点。
葛总也没跟着下去了，学习做菜是魏大斌的活儿，他索性在二楼坐一会儿听听音乐，陈芝虎又让人安排了茶水，随後三个厨师佬继续往下进了厨房。
南海国宾的厨房也是能拿得出手的。
地面乾净，灶台明亮，吊顶的天花板更是在餐饮界独树一格，目前也就西餐喜欢吊顶。
虽然现在是备餐的高峰期，但整体环境是忙而不乱。
而且特别宽敞，随处可见的钢架子和小推车，无数原材料放在上面。
客人这边如果喊一声「起菜」，马上就会被学徒推出去。
「这七组都是粤菜，现在就起了四桌。」
师傅的桌面上一大叠马兜，学徒把酱料、高汤、盘饰这些都准备好了，师傅出餐完毕学徒这边把菜送到後面的打荷台，其他学徒接手二次处理又或者装盘。
「人手充足，一道菜三个人完成，算上墩子四个人了。」
「碟子还蒸一遍，上桌五分钟都有锅气，讲究！」陆师傅微微点头，这家店的粤菜确实有门道。
南海国宾哪怕一道普通炒菜端上去都很精致，这才是卖高价的原因。
同样的炝炒菜，南海国宾的口味和原材料本身就顶尖，再加上装盘和服务，大老板们吃个干炒牛河都不丢面子。
「嗬嗬，这边是湘菜档口，鹏城的湖南人特别多，市场还是很广的.……」
「这边是本帮菜.……」
「台州师父是跃然居出来的大师傅，手艺厉害的很，他的家烧菜许多客人会特意过来吃。」
今天有一桌浙江商会的接待订单，牛汉森这会儿有点忙，桌上四个菜在等着，後面还有两道炒菜他徒弟在处理。
「老牛，忙不过来让你徒弟也上灶，让其他人帮你配菜。」
「不用的陈厨，他们六点起菜，我把红烧菜处理好就下去。」牛汉森擦了擦额头的汗水。
「行，你看着安排啊。」他点了点头又带着人往前，来到淮扬菜档口。
淮扬菜的宋师傅还有些紧张，他是知道今天来的是什麽人，国宾台的淮扬菜泰斗。
他是杂工出身，虽然学到淮扬菜的精髓，但手法不够细致。
好在和陈厨干了半年，他学了不少粤菜的正宗手法，慢慢提升上来了。
「这是台汤？」陆师傅微微有些意外，今天居然看到马踏祥云了。
他也是国宴老师傅，对这些菜太熟悉了。
「嗯，李超人这一桌都是老年人，不能上太厚重的荤汤，就用台汤来开胃了。」
「嗬嗬，厉害啊，你这里师傅都不简单，国宴菜做的轻车熟路了。」
宋师傅讪讪一笑，「这道菜是陈厨教的。」
如果不是陈芝虎教他，他甚至连台汤都没听说过，他原本就是个野路子厨师。
「哈哈，也很不错了，酸不见醋、辣不见椒，而且你这道菜的胡椒品相也好，应该是东南亚货。」他指着过滤网里面的残渣说道。
马踏祥云是用白胡椒和汤一起蒸，把胡椒的辣味儿蒸到汤里面。
南海国宾不差钱，哪怕一些基础香料都是从香港拿货，肯定不会差。
再次往前就是本帮菜档口了。
现在南海国宾的菜系就这五个，只不过他还想加一个徽菜师傅，做徽州菜和沿江鱼。
「大斌，徽菜师傅搞定没？」
「谈好了，清明节过了就来。」魏大斌笑着说道：「你真舍得开工资啊，还没看到人呢就开5500一个月。」
「哈哈，芜湖铁山宾馆出来的大厨值这个价。」
大老远喊人过来，真按照市场行情开个三四千块肯定不行。
南海国宾没有菜系歧视，所有菜系的菜价都贵，做得好工资就高，粤菜也没有高人一等。
就像牛汉森，他台州菜烧的好，试菜就开到7500了，加上奖金比大部分粤菜师傅工资都高了。
随後又去看了烧味档口和蒸房，南海国宾的蒸菜需求是很大的，蒸盘子、蒸鱼的蒸箱都是单独设立的。
有的店一个蒸箱解决所有，蒸鱼、蒸螃蟹、蒸肉都在一个大蒸锅，很容易串味，这个问题在南海国宾不存在。
南京来的师徒俩看完南海国宾的厨房心里明白，这家店有许多学习的地方。
「陈师傅，明天我继续参观可以吗？」魏大斌意犹未尽的说道，他想多看师傅们怎麽做菜的。
厨房环境和食材都顶级，任何一个大师傅都想多看看。
「当然可以，正好明天我要备一下比赛的菜，交流一下。」他微微一笑。
手机震动了起来，是谭雯打来的。
接通电话。
「虎哥，我在店里了，我要先吃饭。」谭雯憨憨的声音在电话里响起。
现在电脑还在工作，她没法去维护。
「你先点菜，我今晚陪朋友喝酒，喝完找你。
「那个烧椒鮰鱼翅挺好吃的可以试试！」
「嗯嗯，那我点菜了。」谭雯乐嗬的挂断电话。
她喜欢和虎哥亲热，也喜欢虎哥店里的菜，都喜欢！
这边参观到了尾声，陈芝虎又陪着人上楼。
「今晚李超人过来吃饭你不用去做吗？」陆师傅有些疑惑，在国宾馆的时候重要接待都是他们大师傅亲自出手的。
「不用，他们会处理好的。」陈芝虎自信的说道。
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