「陈厨，他们家鳜鱼是从展台冰箱拿出来的？」小楼低声说道。
刚刚他去上厕所的路上正好看到墩子师傅拿鱼，不是从鱼池拿的，是从展台冰箱拿的。
「每个菜系烹饪手法都不一样，有些师傅会特意冰镇，冰鲜鱼也有他的优点。」陈芝虎无所谓的说道。
老神在在的用茶壶烫了一下餐具，不多会儿几个小凉菜送了过来，服务员说是赠送的。
一叠拌黄瓜，一盘花生米。
随手捻了一颗放进嘴里，手机又响了，还是谭雯那个妞儿。
先是问了他今天来南京怎麽样，有没有吃到好吃的，然後又说起今天球球出门被小猫欺负了，她赶紧抱着小狗跑掉。
都是一些没营养的话，但她就是想说点什麽。
「你们不上班吗？」陈芝虎没有不耐烦，闲着也是闲着，这丫头两次表现都让他很舒服，煲电话粥还是可以的。
不过话费真特麽贵啊，加上漫游费一分钟估计得一块多。
「我们还没上班啦，这次放五天假。」她笑嘻嘻的说道：「早知道我陪你来玩了。」
「那我下次去舟山你陪我行不行？。」
「嗯嗯！」少女满怀期待的想着，自己如果和虎哥出去玩肯定很开心的。
……
大厅里面的人也越来越多了，能感觉到这家店的生意肯定是不错的。
主菜终於是上来了。
鱼头豆腐炖白汤，用大沙煲上的，汤色浓白，上面撒了香菜和葱花。
鳜鱼烧山芋粉，红色的浓厚汤汁浅浅一层，上面没有辣椒这些杂七杂八的。
还有个乾锅上来的红烧鸭子。
「先喝汤，看和我们店里有什麽不一样。」他招呼了一句，率先盛了一碗汤来润润喉舌。
汤入口之後稍微感受一下一口吞下，他微微点头。
汤很鲜香，那种鲜香是香菜、葱花、胡椒、猪油和鱼肉味结合起来的味道，有着独特的厚重感。
又去尝了一口鳜鱼，应该是考虑到他们南方客人的身份，一点点辣口，然後就是咸鲜味儿。
明明鱼肉都炖入味了，但居然呈现蒜瓣状，这就有点厉害了。
「陈厨，这个鳜鱼好吃。」阿光吃了一口就喜欢上了，忙不迭的又捡了一块鱼肉和一块山芋粉，吃到嘴里一脸享受。
「鱼汤也不错，陈厨，这家店的师傅手艺是不是很厉害啊？」小楼好奇的问道。
「肯定啦。」他笑了笑：「如果这家店的师傅愿意跟我去鹏城，起码能开到八千块一个月。」
「乖乖！」两人都露出羡慕之色。
作为安保部门，就算楚经理也就拿一万五，这还是因为他是老汪的徒弟，拿命拚出来的工资。
小楼受过两次伤，现在当二店主管也就八千块。
但店里的厨子现在超过八千工资的可真不少，新来的台州师父基本工资都七千五了。
「我跟你们讲，沿江菜烧鱼也是有他的特点。」
「你们看今天的菜，炖汤是把鱼味炖出来，红烧是把汤味收进去。」他夹了一块鳜鱼鱼肉，上面一层明显的汤汁，「这条鳜鱼烧的汤汁浓稠，没有勾芡都能把汁挂上，这就是功夫！」
对於沿江菜大师傅来说，烧鱼如果勾芡的话肯定是两把刀。
像店里的吴师傅他们烧鱼也是从来不勾芡的，中火收到浓稠，油脂不分离，这才叫成功。
说完一口把鱼肉包入嘴里，咀嚼後吞了下去。
「这家店的鳜鱼还烧出来蒜瓣肉，肯定是冰鲜之後再爆腌十分钟的，做法很讲究了。」
作为同行，去饭店差了也不会拆台，但如果人家烧的好肯定要仔细夸一夸。
互相给面子嘛。
这不，他刚说完边上的食客就搭话跟着一起夸赞。
「孙大厨可是国宾馆出来的老师傅，他家（ga）炖鱼头怎麽吃就不厌。」
「老孙的红烧杂鱼好吃的一比，我哪哈（每一次）来都要点一锅子。」
漂亮话不要钱似的抛出来，明显这边的食客对菜都很满意。
又有人讲话：「八千块钱一个月可请不到人家，小伙子，老孙早就有人开一万块钱了哦。」
「嗬嗬，是我想岔了。」他也没反驳，低着头继续吃饭。
别人请孙师傅可能是看他国宾台师傅的名声，但南海国宾不需要这些名头，他就是最响亮的名头。
南海国宾现在招人只看人效（人力投入与业务产出的比例）。
目前来讲，不上管理岗的烧菜大师傅最高就是八千块，再多就不合适了。
周二毛能多拿一点主要是因为他是从澳门回来的，能带一些澳门菜回来。
也就烧味、卤味、燕鲍翅师傅可以开高一点，人效在那摆着。
继续吃菜，红烧鸭子带了一点麻辣口感，口稍稍有点重。
而且里面应该放白芷了，他能吃出来一点点味道。
鸭肉性凉，带一点白芷可以中和凉性，顺便去除腥臊。
总的来说今天这三道菜还算满意，但没什麽特别的。
因为这三道菜南海国宾也能烧出来，而且食材更好，大师傅手艺不比这家差多少。
一大碗饭吃完，他又要了一碗饭，三人继续吃着。
「你们喝不喝酒？」
「陈厨你喝就是，我们不喝。」小楼摆了摆手。
出来的时候汪伯就打过招呼，他俩一滴酒都不能碰，必须要保护好陈厨的安全。
「服务员，来一瓶茅台。」
「好的。」服务员先是拿了单子过来。
「老板，我们这边的茅台有当年的和年份窖藏，最高有20年的，你要哪种？」她也是看他比较有钱才这样说的，普通客人点茅台都是当年的货。
「二十年的多少钱一瓶？」陈芝虎眼睛一亮。
二十年的茅台啊，上次在师傅那边喝真是难忘。
酒质粘稠饱满，入口丝滑，喝多了都不带头疼的。
现在就算在珠三角也很难喝到，也就他师傅手上有一批货。
「1200一瓶。」
「？？？？？」
他懵逼的抬起头，二十年的茅台这麽便宜吗？
珠三角二十年的茅台私下收货都一千二三了，老汪偶尔搞到老茅台放店里卖都是2888一瓶。
「给我上一瓶二十年的。」他要验货。
如果确认是二十年的，他准备把这家饭店的年份窖藏全给清了。
就算南海国宾不要他自己出钱买都行，太特麽便宜了。
这玩意比买茅台股票都靠谱。
86年以前的茅台属於计划管控物资，市场上根本不流通，当时必须要有外汇券才能买到，要不然就是招待食宾馆有货。
现存的老茅台也就黄永华这种招待宾馆老师傅有，普通人想收都要看运气的。
「好嘞！」服务员点点头就去找老板拿钥匙去了。
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