金银蒜蓉酱，在简星夏的世界里不算出奇。
毕竟满大街的蒜蓉烤生蚝，蒜蓉茄子，蒜蓉一切……要好吃，就要用这金银蒜。
金蒜是完全炸熟的蒜蓉，软烂香酥，又没有大蒜的辛辣和苦味。
而银蒜则是热油浇淋的半生蒜，保留了大蒜本身的香味。
二者融合到一起，蒜香浓郁，口感丰富。
既不会像锅烧蒜一样稀烂绵软，又不会像生蒜那么硬脆辣口。
最关键的是，虽然看起来只是金银二色蒜蓉，但实际却用了不少油。
简星夏觉得，对缺少油水的古人来说，“油多不坏菜”这个定律，绝对没问题。
只是看不出来油汪汪，但是对舌头和胃来说，那味道的好坏可分明得很。
果然，尝菜环节——
周掌柜同几位贵客，和杨师傅等四海楼的厨子尝了这道“金玉满堂庆余年”，顿时分成鲜明的两拨人。
一拨是周掌柜和贵客们。
那叫一个喜笑颜开：“好吃！好吃！金玉满堂庆余年？这名字也叫得好，很合这道菜，是大大的喜庆！”
有人当场就找周掌柜预定：“周掌柜，下个月我儿子婚宴，宴席上的鱼就用这一道吧。”
与此同时，以杨师傅和翟师傅为首的四海楼厨子们，脸色沉得可怕。
青中带灰，灰中带白。
听到有贵客要将席面上的鱼换成冯二的这道蒜子烧鱼，几人更是如遭雷击。
大家都不敢看翟师傅的脸色，只有小学徒和杂工们感觉出了口大气，欢喜得不得了。
就专门盯着翟师傅看。
还有人故意“小声”惊呼出声：“哎哟，咱们酒楼的百年好合婚宴席面用的鱼，不是翟师傅的红烧鱼吗？取个日子红红火火的好意头，这怎么换啦？”
还有人打配合呢：“哦哟，红红火火是好，但是金玉满堂更好啊，你想啊，红火不就是为了金玉满堂吗？还庆余年呢，多好！我看这换得好！”
两个小学徒看热闹不嫌事大，说到后面，几乎嚷嚷起来了。
翟师傅的脸色已经黑成了锅底。
就在这时，小学徒们又端来了冯二的第二道菜。
“这一道是黄金万两，冯师傅说也贺各位贵客财源广进，黄金万两！”
这一尝，金黄酥脆又软嫩香甜的玉米烙，瞬间征服了试菜的贵客们。
有贵客立马道：“这两道菜好！寓意好，名字也有学问，我本来还想着我家迁宅是定四海楼的席面，还是望江楼的席面，现在我想好了，就定你们四海楼的席面！”
“不过么，席面上必须要有这两道菜，就把那个红红火火红烧鱼，换成这道金玉满堂庆余年吧！再把那个什么百年好合的藕盒，换成这个黄金万两！”
一连两位贵客都冲着冯二的这两道菜定席面，而且还不是一两桌的小席面。
是娶新妇和迁宅的大席面。
周掌柜笑得合不拢嘴，恨不得抱着冯二亲几口。
……
贵客们吃饱喝足走了，周掌柜忙不迭地回到后厨来。
没理翟师傅、杨师傅等一干黑锅底。
直接拉着冯二，和刚处理好烫伤的骆九，兴奋道：
“好！好！我们四海楼人才济济，什么顺手不顺手的，有真本事，手烫了也能做好菜！”
骆九尴尬地笑笑。
冯二却是揪着周掌柜的手，拿开一些，让他站到另一边，免得碰到骆九的伤手。
周掌柜被浅浅地驳了个面子，但是也不生气。
这算什么？
比起来翟师傅明里暗里的拿捏和威胁，还是冯二这样的老实人，这骆九这样的半大学徒好对付。
周掌柜想到这里，不由得直起腰杆子。
“今日试菜大成，冯师傅一连推出两道新菜，加上先前的鱼圆和鲤鱼跃龙门，已经超过三道席面菜了，即日起，升做三厨！”
说着，还状似亲切地对冯二道：“当然了，以冯师傅的手艺，合该升二厨的，只是冯师傅之前只是帮厨身份，这一连升两级……四海楼没有这规矩。”
周掌柜笑道：“我怕升了你，坏了规矩，别的师傅不高兴，所以咱们慢慢的，先升到三厨，下回，下回一准儿升你做二厨，如何？”
冯二笑笑，只摇头道：“不用了。”
“不用了？真不用了？”周掌柜惊喜不已，也不敢追问冯二到底什么意思，只赶紧顺着冯二的话道，“哎呀，我就知道冯师傅的心思全在做菜上，不在乎这些虚名，呵呵。”
周掌柜喜笑颜开：“这样，我也不亏待你，冯师傅，往后你的月钱我给你加三百文，可以吧？席面要是做的好，到时候另外有赏！”
周围的学徒和杂工都替冯二不值，忍不住窃窃私语起来。
但周掌柜可不管这个，是冯二自己说不要的，又不是他不给冯二的。
周掌柜生怕冯二改口，赶紧隔着冯二，把话题转向骆九。
“当然，还有我们今日试菜的学徒，骆九，如今也算是出师了，这就升做帮厨，即日起，工钱涨到八百文！”
周掌柜摸着胡须，等待骆九的感谢，和周遭学徒杂工的艳羡。
毕竟，学徒的工钱才两百文一个月，杂工也才三四百。
骆九这升做帮厨，就有八百文钱一个月了，翻了好几倍呢！
然而，骆九也只是笑笑，没说话。
甚至连个谢字都没说。
这就让周掌柜很尴尬了——他本来是想借着骆九欣喜若狂，大为感激的时候，趁机要来那“米线”的出处的。
可现在骆九跟他师傅一样，淡淡的，也不说话。
周掌柜心里就没底了。
但……生意要紧，周掌柜只能硬着头皮说道：“不光升你做帮厨，还要新设一道菜，就是那道鱼头豆腐汤米线，让你也在前头有个名儿，就是……”
“就是你这米线来源是不是稳定，还得交给大家伙儿来评判一下，不然要是时好时不好的，我也不好帮你上，不是吗？”
周掌柜笑呵呵的。
然而，骆九一开却是一句：“不用了。”
“什么？”
周掌柜皱眉，怀疑自己听错了。
但骆九笑着重复了一遍：“周掌柜，我说不用了。”
周掌柜的眼睛瞪了起来：“骆九，你知不知道一个学徒能在前头有道专门儿的菜，有多不容易？别人求都求不来，这么好的机会，你说不用了？”
“对！”
骆九昂着头，大声道：“你对我师傅不公平，以后对我也不会公平，我觉得四海楼不好，我不干了！”
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