这天吃过朝食，二妮在家做熏鱼。
熏鱼本是南方过年的必备食品，之前二妮给忙忘了。这几天村上早起收网的人都会送个一条两条的来，这一累积就多了。
今年的天气据村上的老人说也属于不正常的，因为年前和正月里不是巨冷，这都二月份了，却也没有怎么回暖。
趁着这阳光明媚的好天气，二妮便把鱼缸里的鱼都捞了出来，让赵氏和大妮杀了，去了鱼鳞之后，她就开始上手了。
熏鱼并不是烟熏的，而是用油炸的，只是是不知道起这个名儿。
第一步骤是将鱼洗净沥干，由背部大骨处切对开成为两大块后，再直接切成八块斜片。
葱与姜拍碎后放在大碗内，加入酱油、酒、盐拌匀，再将鱼片放进腌泡两个时辰左右，期间须上下翻动两次以便均匀入味。
其后油茶籽油烧至八成热后，将鱼片分两批落锅炸酥，也就是炸到鱼片成棕褐色，捞出后沥干油渍。旋即趁热泡入糖水中。这糖水调配也是有讲究的。一杯开水溶化四大匙糖后加入五香粉调匀而成。浸泡大概一炷香时间。
当第二批鱼炸好时，即可将第一批泡在糖水中之鱼片夹出装盘，续泡第二批鱼片。
最后将炸鱼之油倒出，锅中倾下原来泡鱼的酱油汁，并加入少许麻油，将泡过糖水的鱼片落入锅中，小火熬制汤汁收干即可装盘，待冷后供食。
赵氏一直帮她烧火，闻到香味忍不住吸着鼻子。
二妮笑道，“娘，您想吃就吃呗，不过啊这熏鱼冷了吃比热着吃更有味道。”
赵氏不由自主地摸着脸，白了二妮一眼，“臭丫头，还敢取笑你娘！”不过这熏鱼的味道闻起来真是香，自家人又有口福了。
炸好的鱼的外形酥酥的，有点像咕噜肉。
说得咕噜肉二妮就馋了，好像肚子都饿得叫起来了，留着口水看着赵氏，“娘，咱家还有肉不？”
赵氏洗着锅子，答道，“有啊，前几日李掌柜送来的都没能吃完，都放着呢，对了，这两天忙着差点忘了，这肉都忘了腌起来了，当时就抹了一层盐，你快去看看还好不。”
据说咕噜肉是一道经典的粤菜。咕噜肉的主料是猪肉和糖醋汁，正宗的咕噜肉要选用有肥有瘦的去皮五花肉，口感才比较鲜嫩爽口，用瘦肉的口感就没那么好。糖醋汁用白醋、糖、生抽等调制，或者加点番茄酱，口感随个人喜好。这道菜和生炒排骨一样，要做到糖醋汁包裹着咕噜肉，碟子上不能见到汁，才是正宗的做法。
可惜这地方没有菠萝，不能完美了，二妮绞尽脑汁想到用荸荠替代。二妮一看那大腿肉还好好的，便让赵氏切了一大块肥瘦相间的出来。
没有青椒红椒，便用野红辣椒和胡萝卜丝、白萝卜丝代替。
把里脊肉切成1。5cm见方的块，加酱油一汤匙，胡椒粉少许，盐3g，勾芡粉3g，油一汤匙，腌制两刻钟。荸荠削了皮之后与肉差不多大小的块。
。腌好的肉块用打匀的鸡蛋拌匀。把肉块在面粉里滚一圈，使其均匀的粘一层面粉。放在筛网里抖掉多余的粉。过油中火炸一会会儿至八成熟。捞出沥干油备用。
。没有番茄酱，二妮又小小地郁闷了一下，改用甜面酱代替，加入甜面酱三汤匙，米醋二汤匙，酱油一汤匙，糖一汤匙，清水一大碗，调匀成料汁备用。勾芡粉加入多的水，调成稀稀的水粉备用。
热锅，不用倒油。倒入料汁，中火烧开至锅里冒泡时，倒入水粉，拌匀，熬至稍微粘稠。
再倒入肉块，荸荠，胡萝卜丝、白萝卜丝、野红辣椒迅速翻炒，使其均匀的挂上粘汁即可。
咕噜肉的名称有两个传说。第一个传说指由于这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人禁不住“咕噜咕噜”地吞口水，因而得名。第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为“古老肉”，后谐音转化成“咕噜肉”。
二妮更倾向于第一种说法。这咕噜声还真是名不虚传，这色泽鲜艳的咕噜肉一出锅，二郎、三郎几个就凑上来围着肉打转了。
“咕隆咕隆”巨大的声响就像海浪打上来一样，三郎调皮地在几个人的肚子前听一听，二郎蒙着脸去一旁装死了。
三郎像是发现了不得了的事情，拍着手告知大家，“原来是二哥啊，哇，肚子叫得就跟打架一样。”
二郎恼羞成怒地要抓他，三郎“哇哇哇”大喊，边喊边躲到二妮背后来。
二妮被前一个后一个两个人拉着，难以挣脱，难以前行，“喂，小心我的盘子啊！”
篱笆院门口，赵氏见到久违的小秦大夫，热络地拉开门，“小秦大夫，你今日怎么来了？许多日不曾来了，二郎、三郎都念叨你了。”
小秦大夫低着头说，“对不住，婶子，师父答应了来吃上梁酒宴却没有来。”
他一抬头赵氏才看到他的脸上还有擦伤，想要碰碰又怕弄痛了他，忙追问道，“这是怎么弄的啊，怎么还弄伤了？”
赵氏虚迎着他进院子。
小秦大夫不好意思地笑笑，“没事，婶子，早不痛了。我和师父去山上采草药的时候，我不小心陷入了猎户设下的陷阱，师父为了救我，腿脚被弄伤了，所以这些日子都没有出来。”
赵氏大惊失色，“啊，钱大夫受伤了，可严重吗？”钱大夫在村里的地位可是能和村长相提并论的，他受伤了这件事好似非常不能接受一般。
阿焱摇摇头，“不严重，身上擦伤比较多，腿脚不方便走动而已。”
阿焱把身后的背篓取下来，从中取出一个包得根本看不见里面的包袱，交给赵氏，“这是师父偶然间得到的一套紫砂壶茶具，说周叔是雅人，让我拿来。”
赵氏有些为难，“这紫砂壶这么名贵，怎么好意思收？”
阿焱难得地红了红脸，“师父说若是周婶子觉得贵重，就让我跟周婶子要些卤好的鸡蛋、鸡肉，若是有卤好的鱼和肉就更好了。”
二妮一直在一旁忙着刷锅、刷碗，一听这话，情不自禁地笑了出来，这真的像钱大夫能干出的事儿来。好嘛，你要是觉得这东西你受之有愧，你就给我来点实惠的，能吃的好了。
阿焱见二妮一笑，头都低下去了，虽然他也很想吃周家的饭菜，可是没像他师父这般没脸没皮、没羞没臊地直接开口啊，而且每次这话都让他这个徒弟开口，这样子真的好吗，他的形象呢！早变成一吃货了！
赵氏瞥了二妮一眼，二妮低着头抽动着肩膀洗碗去了，赵氏迎他进屋内，泡了热茶，问道，“你今日是特意来送礼的吗？”
阿焱又恢复了以往的冷面，看着茶水回答赵氏，“也不算是，师父调配了一种能淡化疤痕的药，让我给冬月姑娘送来，虽然不能彻底消除疤痕，却也是很难得了，多养些日子伤疤就能淡下来，还给她带了一些草药来。”
赵氏起身，“那你先坐一会儿，家里还正有卤鸡卤鸭的，我去给你包好。”
阿焱道谢，“谢谢周婶子，有劳了！”
赵氏笑笑，“客气什么，你和你师父两个人住，有了卤鸡卤鸭做饭也能便宜一些。”
二郎和三郎正好去后院了，二妮看他一个人孤零零地坐在那里，还真有些寂寥，拿了刚做好的一小碗咕噜肉到他面前，给他递了一双筷子，“阿焱哥哥，这是我刚刚做的，你尝尝，若是好吃你带些回去。”
阿焱一走进屋子的时候就闻到了一股甜香味道，具体是什么他有说不出来，待看到黄色、白色的一碗，这个香味的来源总算让他找到了，说了句“谢谢二妮”便接了筷子。
他吃饭跟周家人很像，斯条慢里的，但是速度也一点都不慢，不大会儿的功夫就吃完了，一根萝卜丝都没剩，擦擦嘴，热忱又羡慕地看着二妮，“好吃，二妮的厨艺又精进了！”
二妮骄傲地眯着眼，得意地抬头一笑，“那是，我做了两大碗呢，一会儿你在我家吃饭，吃完了再给钱大夫带个回去。”
阿焱有些急切地摇摇头，“不行的，我还要回去给师父做午饭。”
二妮的八卦瘾头又上来了，做到他边上，轻声问道，“对了，我一直想问你，你们师徒既然都不擅长厨房的活，为什么不住得和别人家近一些，就凭你们送草药、免费治病的名声，给别人家几个铜钱，你们都不用自己下厨了呢。”
哪知阿焱虎着脸说，“她们都想给我当师娘，我师父怕了，又远远地找了一处地方盖了屋子住着。”
额，钱大夫和森爹差不多的年纪，却是无儿无女无媳妇，又有一身好医书，且看起来是个有余钱的主，村上住着，难免大姑娘、俏寡妇的看着不动心，可是这个年纪都不结亲，难道是想单身一辈子的节奏？
二妮忽然开始崇拜他了，在不孝有三、无后为大的传统理念下，做一个光棍主也是需要勇气的，她贼贼地看着阿焱，“难道你师父就没有心仪的，不对啊，难道是以前受过姑娘的情伤……”
二妮也不期待阿焱的回答了，自己托着下巴，点着桌子开始构思一部缠绵悱恻的动人爱情故事，还没等开场白出现呢，就让人在脑袋上拍了一下。
阿焱不好意思地收回手，“想什么呢？肯定不是你想的那样，我师父说是没碰到值得他娶的，后来就年纪大了呗。”
“哟哟哟，看，这不就是答案了么！”二妮拍拍阿焱的肩，“放心，我是不会跟钱大夫告状，说他的乖徒儿在说他为何不成家的原因的！”
阿焱别过脸索性不看她了。
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