租的那个小区太老了，老到连停车位都没有。
看样子以後店里员工下班都得靠腿走。
其实先走下山，再搭电车也可以，不过纯属脱裤子放屁，都下山了走几步路就到地方了。
「招聘的时候跟人讲一下，不需要住宿就发2000块的房补吧。」
半山餐厅位置确实是挺好的，但也因为太好了，员工通勤居然成了问题，这边都不让班车上来的。
「喔，我知道了。」
「还有啊，你常住宿舍的话就顺便管一管，把宿舍搞乾净些。」
陈芝虎觉得自己租房子也该提上日程，最好是在对面世纪大厦租个体面点的大房间。
房租的话两万以内带车位他都可以接受。
……
晚上，中环镛记酒家。
要说镛记酒家的老爷子也是个传奇人物，从民国的一个烧味档口，一路开到自建镛记大厦，家资亿万。
镛记烧鹅因为经常被客人带上飞机，又名「飞天烧鹅」，号称香港烧鹅天花板。
老爷子还娶了四个老婆，育有十八个子女，各房住处分开，各自管着自己的生意。
人生圆满的一个厨子陈芝虎还挺羡慕的，并且觉得这样的人物当自己的目标也挺好，他也要生十八个出来。
唔，几个妞儿得努努力了。
今天过来就是约了宋先生吃饭的。
六点钟他把菜点好，然後特意先付钱，免得等会宋先生抢着买单。
镛记酒家的消费也不算贵，人均两三百港币左右，他稍微多点几个菜也就一千二三，比鹏城消费低多了。
现在大陆高端消费太疯狂了，南海国宾的菜价拿到香港都算很高的。
「boss，这家烧鹅很有名喔。」大头还是第一次来这边吃呢，不过也听人讲过。
「等会尝尝看。」这里是寸土寸金的中环，能开这麽多年肯定有门道，陈芝虎还是很期待的。
直到六点四十，宋南星姗姗来迟，刚进门就道歉。
「阿虎，不好意思，今天忙了一下。」
毕竟约好了六点半之前到，结果他因为工作搞迟了。
「哈哈，最近宋先生忙能理解。」陈芝虎也没在意，还主动帮忙拉开座椅。
在中环能六点下班的人已经是人中龙凤了。
他先是介绍小楼，特意提了一下他从小学功夫，让宋南星微微有些注意，阿虎居然找个会功夫的大堂经理。
「这是沈榆木，中文大学金融系毕业的，现在临时帮我做做帐，说是以後有机会来中环上班。」他意有所指的说道。
大头在餐厅建设过程中帮了许多忙，做事也认真，於情於理他都该推荐一下。
宋南星了然，这是想把人推荐给自己。「嗬嗬，你这家伙开餐厅还要高材生啊。」
「先在你那做一段时间看看，最近股市有点动荡，等回归以後我这边要人再考虑一下。」
他明白陈芝虎的意思，先吊个萝卜让人好好帮餐厅干活儿，後续表现的好招到公司没什麽问题。
「东南亚的事儿？」陈芝虎饶有兴趣的问道，他记得四月底的时候宋南星就经常去泰国，应该是有一笔投资在那边。
「嗯。」他颇为意外的看了陈芝虎一眼，「这个节骨眼上泰国汇率下跌，我正在想办法撤资。」
他嗅到了一些风雨欲来山欲摧的味道，准备稳一手，先小亏一点归拢资金再说。
「厉害。」陈芝虎竖起大拇指，97年金融风暴他还是记得的，没想到宋南星居然提前就怂了。
怪不得被称为「股市老黄牛」呢。
「先吃饭。」这会儿菜被端了上来，他便招呼一声。
烧鹅被端了上来，皮呈现枣红色，边上淋了淡黄色的汤汁。
一筷子夹到口中，皮脆肉嫩，肉膜里面带一些汁水，还有一股淡淡的陈皮味儿。
又沾了些汤汁，「不错，很厉害喔。」
宋南星吃了一口也很满意，他促狭的问道，「和南海国宾的烧鹅比怎麽样？」
「镛记的用料更精细。」他只说了一句。
他心里还是认为南海国宾更胜一筹，因为南海国宾的鹅在当地宰杀送来还有余热。
镛记的鹅是从清远宰杀送来的，200公里的路程还要过检查站，只能用冰鲜的方式运送，少了那一抹鲜灵。
这种鲜灵只有大厨或者一些「老饕」能品尝出来，正常客人吃起来可没什麽感觉，反而会觉得镛记的鹅口味更丰富。
「哈哈，你还挺谦虚的。」宋南星嗬嗬一笑，他可是去南海国宾吃了好几次，哪有不知道的。
而且据周凯旋讲的，李先生去鹏城吃饭必点烧鹅和牛肉，光凭这个他就认定南海国宾的更好吃。
「星空餐厅接下来也会卖烧鹅，到时候宋先生可以过来尝尝。」
「和南海国宾一样？」他眼睛一亮，这可是自己投资的餐厅，以後肯定是一个月消费几十次的那种。
「一样！」陈芝虎自信的说道：「不管是口味还是原材料，全部一模一样。」
他准备让秦师傅他们同批次腌制「成鹅」，直接在鹏城风乾，然後送到香港这边烤制。
就连烤制过程都会让秦师傅过来指点一下，直接一比一复制。
腌制好的「成鹅」也是生鲜公司接下来的定制食材，其他酒楼想买也可以。
镛记除了烧鹅以外，酸姜皮蛋、虾子柚皮（太史柚皮的另一种做法）、琵琶虾、金钱鸡味道都不错。
吃的还行，但宋南星和陈芝虎都是浅尝即止，这些菜太「老」了，而且很「油」。
金钱鸡就是以肥膘肉和虾仁为主料，采用包卷炸技法，经腌制、叠层包卷後油炸定型，成品是金钱状的肉块。
虾子柚皮是用的厚重高汤，同样高油高脂。
这些老菜的消失其实就是珠三角经济腾飞，人们体内不缺「油脂」甚至排斥「油脂」，镛记为了体现老字号反而一直卖这些菜。
但是香港的高端饮食早就开始清淡，而广东差不多也就十来年功夫便开始摒弃这些「老菜」，在他看来有些不合时宜。
陈芝虎在南海国宾做的菜已经有新粤菜的趋势，用油用盐都很克制，出品清爽乾净，师傅们做菜他也会校准一下。
接下来星空餐厅更是他正儿八经做新粤菜的地方。
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