黑色的埃尔法在新宿的街头穿行。
和银座那种连空气都用金钱过滤过，透着“高级”与“疏离”的氛围不同，这里是另一个世界。
巨大的霓虹广告牌层层叠叠，光怪陆离，将夜空染成一片迷幻的赛博朋克色调。
穿着各异的行人在十字路口汇成潮水，喧嚣、杂乱，却充满了旺盛到野蛮的生命力。
这股鲜活的烟火气，让陈品感觉浑身的毛孔都舒展开了。
太舒服了。
这才是人待的地方，充满了活人的气息。
“品神，您看，那就是新宿歌舞伎町一番街。”
黄浩然指着远处一个标志性的红色牌楼，又恢复了他气氛组的本职工作。
陈品只是懒洋洋地瞥了一眼，兴趣不大。
他的注意力，全在身旁那个已经彻底切换到“总指挥”模式的佐藤樱身上。
女孩正专注地看着手机地图，小巧的鼻尖微微皱起，嘴里用日语和司机快速沟通着，指挥着车辆拐进一条又一条越来越窄、连导航都会迷路的小巷。
最终，车子在一个几乎无法掉头的巷子口停下。
“就是这里了。”
众人下车。
眼前是一家极其普通的小店。
木制的推拉门已经有些年头，门上挂着一块同样陈旧的木头招牌，上面用日文写着店名“鍋ぞう”。
门帘被洗得微微发白，随着晚风轻轻晃动。
没有夸张的灯笼，没有身穿和服的迎宾，甚至连个像样的门脸都没有。
“不是……樱子妹妹，你确定是这儿？”
钱飞看着眼前这家朴实到有些简陋的小店，下巴都快掉了。
“这地方……看着还没咱们小区门口的兰州拉面气派呢。”
他已经习惯了那种动辄百年历史、装修得像王公府邸的“神级”餐厅，这画风转变得有点太快，让他一时没反应过来。
陈品没理他，架好直播设备，镜头开启。
“来了！家人们！欢迎收看《来都来了》东瀛篇的下半场！”
他将镜头对准那扇不起眼的木门。
“上半场，咱们见识了东瀛料理的‘阳春白雪’，各种‘神’，各种‘匠心’，吃得我差点以为自己不是来吃饭，是来上坟的，气氛庄严肃穆，就差给我放哀乐了。”
【哈哈哈哈哈上坟！品神你这张嘴是真损啊！】
【不能说一模一样，只能说感同身受！那气氛，吃个饭比我面试还紧张！】
【终于接地气了！这才是深夜食堂该有的样子嘛！】
陈品笑着推开门，一股混合着肉汤、酱油和酒精的温暖香气，夹杂着鼎沸的人声，如同一道热浪扑面而来。
店里不大，甚至有些拥挤。
几张矮桌，一个吧台，坐满了客人。
穿着衬衫的上班族、年轻的情侣、头发花白的老人，全都毫无顾忌地大声说笑、碰杯，空气中弥漫着一种热气腾腾的松弛感。
这才是吃饭该有的样子！
看到他们进来，吧台后一个系着围裙、满脸笑容的中年大叔高声喊了句欢迎光临。
佐藤樱熟门熟路地走上前，用日语和大叔交谈了几句。
大叔立刻麻利地收拾出吧台角落的几个位置，示意他们坐下。
“家人们，看见没？”
陈品坐下后，将镜头在热闹的店里扫了一圈。
“这才叫餐厅，这才叫食堂。”
“吃饭嘛，就该是热热闹-闹的。”
“之前那几家，安静得我都不敢大声喘气，生怕惊扰了哪位仙人渡劫。”
钱飞早已坐不住了，两只手在腿上摩挲着，压低声音对陈品说：
“品哥，这感觉对了！这氛围，跟咱们绵州夜市里吃烧烤喝夜啤酒似的，舒坦！我感觉我的灵魂都活过来了！”
一直紧绷着的林晚，也默默松开了挺直的背脊，肩膀的线条柔和下来。她长长舒了口气，嘴角勾起一个难得的、真实的弧度。
比起之前那些正襟危坐的场合，她显然更喜欢这里的自在和真实。
佐藤樱接过菜单，没有丝毫犹豫，像个熟客一样，飞快地用日语点了一大堆东西。
黄浩然在一旁，看着自己女朋友那神采飞扬的样子，脸上是藏不住的宠溺。
很快，服务员端上来一口装着清澈汤水的铜锅。
钱飞伸头一看，愣住了：
“就这？清水啊？”
“你这问题，问得很有水平，跟你的智商一样，都是清水级别的。”
陈品被他逗乐了，对着镜头笑道，
“家人们，今天咱们就来体验一下，由咱们的总指挥樱子妹妹钦点的美食——ShabU-ShabU，也就是涮涮锅。”
“很多人一听涮锅，脑子里立马就浮现出牛油翻滚、辣椒飘香的画面了。”
“你要是抱着这个想法来吃它，我保证，你会失望到怀疑人生。”
“首先，咱们先来个知识点。”
“这名字，ShabU-ShabU，听着挺洋气，其实就是个拟声词。”
“什么意思呢？”
“就是肉片放进汤里来回那么一晃悠，发出的那个‘涮~涮~’的声音。”
他用筷子在空气中比划了一下。
“是不是瞬间觉得这玩意儿有点傻萌傻萌的？”
【噗！原来是这么来的？我还以为是什么高深的名字！】
【可爱个屁，我只听到了我肚子饿的咕咕声。】
“其次，也是最关键的区别，就在这锅底。”
陈品的目光落在那口朴实的铜锅上。
“家人们看好了，这就是日式涮涮锅的锅底，说白了，就是一锅海带汤，顶多给你撒两片木鱼花意思意思。”
“跟咱们的火锅比，简直就是个弟弟。”
“咱们的川渝火锅，那锅底是什么？”
“那是君临天下的皇帝！”
“牛油是龙袍，辣椒是玉玺，花椒是百万雄兵。”
“不管你是毛肚、鸭肠还是肥牛，甭管你之前什么身份，跳进这锅里，就得接受朕的册封！”
“出来的时候，身上必须烙上我大红锅的印记，味道都得姓‘辣’！”
他的声音顿了顿。
“而眼前这个呢？”
“这锅底，就是个搭台子的。”
“它唯一的任务，就是把舞台灯光打好，温度烧到，然后就默默退到后台，把C位让给食材。”
“它对食材说：‘来，舞台是你的，你想怎么唱就怎么唱，尽情展现你最本真的味道，我绝不抢戏。’”
“所以，总结一下。”
“咱们的火锅，是霸道总裁，讲究的是‘不管你是什么，到了我的锅里，就都得是我的味儿’。”
“而日式涮涮锅呢，是温柔的观察者，它追求的是‘我什么都不做，就想看看你最本真的样子’。”
“这就是两种完全不同的美食哲学。”
“没有谁好谁坏，就是理念不同。”
“家人们，这节课的知识点，都记下了吗？期末要考的啊！”
直播间里，弹幕已经刷成了瀑布。
【我靠！君王和舞台！这个比喻绝了！品神你真是个文化人！】
【学废了学废了，以后吃火锅的时候，我就是册封我毛肚的君王！】
【听完品神这番话，我感觉我吃了二十多年的火锅，今天才算真正理解了它。】
【所以说，东瀛这个涮涮锅，吃的其实是食材本身？】
“没错。”
陈品的声音响起，“所以吃涮涮锅，对食材的要求，尤其是肉的品质，要求极高。”
“因为锅底清汤寡水，肉好不好，一吃就知道，根本没法藏。”
就在这时，服务员端上了两个大盘子。
一盘，是切得薄如蝉翼的猪五花肉片。粉嫩的瘦肉与雪白的脂肪层层交叠，纹理清晰，像上好的大理石。
另一盘，则是各种处理干净的蔬菜。白菜、茼蒿、金针菇、香菇、豆腐……色彩鲜亮，新鲜得仿佛能掐出水来。
紧接着，又是两大盘。
这一次，所有人的眼睛都直了。
那是牛肉。
一盘是鲜红的赤身肉，色泽深邃如红宝石。
另一盘，则是布满了细密雪花纹理的牛肉。
虽然比不上中午在“今半”吃到的BMS12那么夸张，但也绝对是品质上乘的好肉，那油花均匀得如同电脑绘制。
脑海里，小馋猫的声音响起。
【、这几盘肉的能量纹理倒是纯净得惊人，几乎没有杂质。】
【本神倒要看看，这种返璞归真的搞法，到底是平庸的寡淡，还是极致的本味。】
佐藤樱将桌上的两个小碟子推到陈品面前，小声介绍道：
“这个，是芝麻酱。这个，是柚子醋。”
“嗯，蘸料也跟咱们不一样。”
陈品对着镜头展示。
“咱们的火锅蘸料，是天马行空的艺术创作，蒜泥香油是基础，蚝油、香菜、小米辣、芝麻酱、腐乳汁……每个人都能调出自己的独门配方。”
“而他们，基本就是这两样。”
“芝麻酱浓郁，配猪肉。”
“柚子醋清爽，配牛肉。”
“行了，规矩讲完。”
陈品拿起筷子，脸上露出了期待的笑容。
“开涮！”
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